Mách bạn cách rút xương chân gà nhanh chỉ trong 1 nốt nhạc

Học cách rút xương chân gà đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ để có thành phẩm đẹp mắt, không bị nát thịt gà. Nhưng một khi đã thành thạo kỹ năng này, bạn có thể dễ dàng thực hiện nhiều món ăn từ chân gà mà không cần lo lắng về kỹ thuật rút xương.

Cách rút xương chân gà luộc cực dễ

Chân gà không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc thưởng thức chân gà có thể trở nên khó khăn do sự hiện diện của xương. Để giải quyết vấn đề này, rút xương chân gà là bước không thể thiếu, đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn cao.

Bạn đang xem: Mách bạn cách rút xương chân gà nhanh chỉ trong 1 nốt nhạc

Bước 1: Luộc chân gà

Đầu tiên, cần chuẩn bị chân gà đã làm sạch và chặt bỏ phần móng. Đặt chân gà vào nồi nước lạnh, thêm vài nhánh gừng đã đập dập để giảm mùi hôi của gà. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Ngâm chân gà với nước đá

Chân gà luộc xong hãy vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá. Việc này giúp chân gà không chín nhũn, giữ được độ giòn và dễ dàng trong việc rút xương về sau.

Sau khi đã ngâm trong nước đá khoảng 10 phút, vớt chân gà ra và để ráo. Tiếp theo, bỏ chân gà vào hộp và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Bước này giúp se lại phần da và gân, tạo điều kiện thuận lợi cho việc rút xương.

Bước 3: Rút xương chân gà luộc

Khi chân gà đã đủ lạnh, lấy ra và bắt đầu quá trình rút xương. Dùng dao nhỏ rạch một đường từ khớp gối đến gan bàn chân, đảm bảo rằng cả phần da và gân đều được rạch đứt.

Dùng một tay giữ chặt phần da và tay kia nhẹ nhàng kéo phần xương ống từ khớp gối xuống. Khi đã kéo đến gan bàn chân, bẻ gập phần xương để lấy toàn bộ xương ống chân gà ra ngoài.

Sau đó, đặt chân gà lên thớt và tiếp tục sử dụng dao để rạch sâu từ phần đầu móng về phía gan bàn chân, tiếp tục tách da ra và bẻ ngược chiều để tháo từng khớp xương ngón chân ra khỏi da.

Cách rút xương chân gà sống cực nhanh

Rút xương chân gà sống là một kỹ năng nâng cao trong chế biến món ăn từ chân gà, đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn trong quá trình thực hiện.

Bước 1: Chuẩn bị chân gà sống

Đầu tiên, làm sạch chân gà bằng cách rửa dưới vòi nước lạnh và chà xát nhẹ nhàng với muối để loại bỏ mọi tạp chất và mùi không mong muốn. Sau khi rửa sạch, cần phải lau khô chân gà trước khi tiến hành rút xương.

Bước 2: Xác định vị trí khớp xương chân gà

Úp chân gà xuống bàn sao cho mu bàn chân gà nằm phía trên. Nhẹ nhàng bẻ ngược phần mu bàn chân để xác định được phần khớp xương cổ chân gà. Bạn sẽ nhận thấy phần da ở vị trí này hơi lõm xuống. Đây là điểm cần rạch để tách xương cẳng chân khỏi các ngón chân.

Bước 3: Rạch da và tách xương chân gà

Sử dụng một con dao sắc, rạch ngang một đường ngay tại vị trí khớp xương đã xác định. Đường cắt nên đủ sâu để da và gân đứt rời hoàn toàn.

Tiếp tục rạch một đường dọc sao cho tạo thành hình chữ T với đường ngang đã rạch. Bắt đầu từ mu bàn chân và rạch lên phía khớp cẳng chân gà. Đảm bảo rằng dao đi sâu để da và gân đứt ra hoàn toàn.

Dùng tay, lột bỏ phần xương ống từ cẳng chân xuống. Cần lực để kéo xương ra khỏi phần da và thịt gà.

Bước 4: Tháo rời các xương ngón chân gà

Dùng dao rạch một đường từ phía mu bàn chân tới hết đầu ngón chân. Rạch sâu để da và gân đứt ra.

Bẻ ngược các khớp xương ngón chân để tháo rời phần xương đốt ngón chân ra khỏi phần da. Chú ý rằng chân gà sống rất dai, vì vậy cần thực hiện thao tác này một cách cẩn thận để tránh cắt lệch vào tay.

Cách rút xương chân gà sống thường khó hơn so với chân gà luộc. Do đó nếu đây là lần đầu thực hiện thì nên luộc gà trước sẽ dễ dàng hơn.

10 món ngon không thể cưỡng lại từ chân gà rút xương

Sau khi đã thành thạo cách rút xương chân gà, bạn có thể thoải mái chế biến chân gà thành các món ăn cực hấp dẫn như sau:

Chân gà nướng

Chân gà nướng là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Với chân gà đã rút xương, bạn chỉ cần ướp chúng với hỗn hợp tỏi, mật ong và ớt để tăng thêm hương vị cay nồng trước khi nướng. Món này không những thơm ngon mà còn rất tiện lợi khi thưởng thức.

Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua của tắc và hương thơm của sả. Chân gà rút xương được ngâm cùng với nước ép tắc, sả băm và 1 ít đường, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Chân gà sốt Thái

Món chân gà sốt Thái mang đậm hương vị của ẩm thực đường phố Thái Lan. Chân gà được tẩm ướp với nước sốt chua ngọt điển hình của Thái, rồi xào nhanh trên chảo nóng, khiến món ăn này trở nên không thể cưỡng lại.

Salad chân gà

Salad chân gà là lựa chọn lành mạnh cho bữa ăn nhẹ. Chân gà rút xương thái nhỏ, trộn cùng rau xanh, dưa leo và cà chua bi, thêm nước trộn salad chua ngọt là bạn đã có một món salad tươi ngon, giàu dinh dưỡng.

Chân gà sốt tiêu đen

Chân gà sốt tiêu đen là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà. Chân gà được xào cùng hành tây, ớt chuông và sốt tiêu đen, tạo nên một món ăn kích thích vị giác, hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

Chân gà chiên giòn

Chân gà chiên giòn là món ăn vặt được yêu thích. Chân gà sau khi rút xương được tẩm bột chiên giòn và chiên vàng ruộm, có thể chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise.

Chân gà xào sả ớt

Chân gà xào xả ớt là món ăn cực kỳ kích thích vị giác. Chân gà rút xương được xào cùng với sả và ớt hiểm, vị cay nồng của món ăn này sẽ làm bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Chân gà hầm bia

Chân gà hầm bia là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhỏ. Chân gà rút xương được hầm nhừ trong bia với các loại gia vị đặc trưng, tạo nên món ăn mềm và thấm đượm nhiều hương vị.

Chân gà rim mặn ngọt

Chân gà rim mặn ngọt với hương vị cân bằng giữa độ mặn của nước tương và vị ngọt tự nhiên, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Chân gà phô mai

Chân gà phô mai que là một biến tấu mới lạ. Chân gà được nhúng vào hỗn hợp bột chiên xù có pha phô mai, sau đó chiên giòn. Món này thường được phục vụ như một món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho các bữa tiệc, tụ họp bạn bè.

Tạm kết

Nắm rõ cách rút xương chân gà sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức và sáng tạo nhiều món ăn với nguyên liệu quen thuộc này. Để thành thạo kỹ năng này, nên thực hiện thường xuyên để “quen tay” và thực hiện nhanh, thuần thục hơn.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món gà ngon