Bật mí cách nấu cà ri gà thơm, ngon chuẩn vị Ấn Độ cực đơn giản

Cách nấu cà ri gà là chủ đề được nhiều người quan tâm bởi đây là món ăn yêu thích của nhiều người. Món cà ri gà có nguồn gốc từ ẩm thực Ấn Độ đã nhanh chóng được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau và khẩu vị từng quốc gia.

Đôi nét về món ăn cà ri gà

Cà ri gà có nguồn gốc từ Ấn Độ, nơi từ lâu đã nổi tiếng với các món ăn cà ri sử dụng phong phú nhiều loại gia vị. Trong tiếng Hindi, “cà ri” có nghĩa là “sốt” nên các món ăn này thường được nấu với nhiều loại thảo mộc và gia vị như nghệ, hạt mùi, hạt tiêu và ớt.

Bạn đang xem: Bật mí cách nấu cà ri gà thơm, ngon chuẩn vị Ấn Độ cực đơn giản

Cà ri gà là món ăn được nấu chậm với thịt gà và một hỗn hợp các gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn giàu hương vị và màu sắc.

Khi các thương nhân và người di cư từ Ấn Độ đến các vùng khác của thế giới, họ mang theo công thức nấu cà ri. Món ăn này đã nhanh chóng được yêu thích và biến tấu theo khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Ở mỗi quốc gia, cà ri gà lại có những biến thể riêng biệt, phản ánh ảnh hưởng của văn hóa và ẩm thực địa phương.

Ngày nay, cà ri gà là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, được thưởng thức trong các nhà hàng Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản, Anh và nhiều nước khác. Mỗi phiên bản địa phương của món cà ri gà đều mang một chất riêng biệt, song vẫn giữ được nét đặc trưng là sự kết hợp của thịt gà và gia vị đa dạng.

Nguyên liệu làm cà ri gà

Cà ri gà là một món ăn phổ biến ở nhiều nước. Mỗi vùng có cách làm khác nhau tùy thuộc vào phong cách ẩm thực và sở thích địa phương. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản để chuẩn bị một món cà ri gà kiểu Ấn Độ:

• Thịt gà: 500 gram thịt gà
• Khoai lang, khoai tây
• Cà rốt, cà chua
• Gừng, tỏi, hành tây
• Muối, tiêu, quế, đinh hương
• Bột cà ri, bột nghệ, bột ớt
• Nước dừa, nước lọc, nước cốt dừa
• Vài lá cây cà ri

Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri gà

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà, bạn cần làm theo các bước sơ chế sau đây để đảm bảo hương vị thơm ngon và dễ dàng khi nấu nướng:

Sơ chế thịt gà: Dùng nước lạnh rửa sạch thịt gà, lọc bỏ phần da nếu bạn không thích ăn da. Nếu thích ăn da, cần dùng muối hạt và chanh để chà sát ngoài da gà để khử mùi tanh và làm sạch cặn bẩn. Cắt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một ít muối, tiêu và bột nghệ trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Sơ chế rau củ: Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. Khoai tây, khoai lang và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Nên ngâm trong nước lạnh sau khi cắt để tránh bị thâm.

Xem thêm : Chia sẻ cách làm gỏi gà chiêu đãi bạn bè, người thân

Tỏi và gừng rửa sạch và băm nhuyễn.

Cách nấu cà ri gà thơm ngon chuẩn vị Ấn Độ

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu cần thiết, bạn nấu cà ri gà với các bước như sau:

Bước 1: Chiên khoai tây và khoai lang

Đun nóng dầu ăn, nên cho nhiều dầu để khoai được chín vàng, giòn. Khi dầu già, cho khoai tây và khoai lang vào chảo, chiên vàng đều các mặt. Sau khi khoai vàng, vớt ra cho ráo dầu. Nên chiên khoai trước khi cho vào nấu với gà sẽ giúp khoai không bị nát khi hầm.

Bước 2: Xào thịt gà

Đun nóng dầu ăn, thêm hành tây đã băm nhỏ vào, xào với lửa lớn. Thêm tỏi và gừng băm nhỏ. Xào đến khi có mùi thơm thì cho gà đã ướp vào chảo. Xào thịt gà trong khoảng 5 – 7 phút đến khi thịt gà săn lại và gần chín.

Bước 3: Nấu cà ri

Xem thêm : Hướng dẫn cách nấu cháo gà dinh dưỡng cực đơn giản chỉ 5 phút

Thêm khoai đã chiên vàng và cà rốt vào nồi, đảo đều. Thêm các gia vị như bột cà ri, bột nghệ, ớt bột, muối, tiêu vừa với khẩu vị. Hầm nhỏ lửa trong 10 – 15 phút.

Thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi hầm nhỏ lửa. Tiếp tục thêm nước dừa, nước lọc, nước cốt dừa vào nồi, nấu sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm bạn cho ra bát, trang trí thêm với ngò cho bắt mắt. Nên ăn nóng sẽ rất thơm và đưa cơm.

Bí quyết nấu cà ri gà ngon chuẩn nhà hàng

Khi nấu cà ri gà, điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu tươi ngon. Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, nên ưu tiên sử dụng thịt đùi gà vì độ mềm và ngon hơn thịt ức. Gia vị tươi như tỏi, gừng và hành tây cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị của món ăn được nâng cao.

Ướp gà cũng là một bước không thể bỏ qua trong quá trình chuẩn bị. Thịt gà nên được ướp với hỗn hợp gồm bột cà ri, nghệ, muối và một chút dầu ăn. Bí quyết được nhiều đầu bếp nổi tiếng thực hiện đó là thêm sữa chua không đường vào hỗn hợp sẽ giúp thịt gà mềm hơn và các gia vị thấm sâu hơn. Để thịt ngấm đều, nên ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm nếu có thể.

Nên nấu ở nhiệt độ thấp sau khi sôi và tiếp tục đun chậm là bí quyết để thịt gà chín mềm và các gia vị được hòa quyện hoàn hảo. Thời gian nấu khoảng 30-40 phút là phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất. Trong giai đoạn cuối của quá trình nấu, việc thêm nước dừa và sữa dừa không chỉ giúp món ăn có vị béo ngậy mà còn làm dịu vị cay, mang lại sự cân bằng trong hương vị của món ăn.

Cà ri gà nên được thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức trọn vẹn phần nước sốt thơm ngon.

Tạm kết

Cách nấu cà ri gà ngon thực tế không có một quy chuẩn nhất định nào. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu các nguyên liệu đa dạng để phù hợp với khẩu vị bản thân và gia đình.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món gà ngon