Chia sẻ cách nấu bò kho đậm đà, thơm mềm, không bị dai

Cách nấu bò kho có thể khác nhau tùy theo vùng miền nhưng tất cả đều chung một mục đích là tạo ra một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò kho

Để nấu món bò kho thơm ngon và chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Một số nguyên liệu chính không thể thiếu trong món bò kho như:

Bạn đang xem: Chia sẻ cách nấu bò kho đậm đà, thơm mềm, không bị dai

• Thịt bò
• Cà rốt
• Khoai tây
• Bánh mì
• Gói bột gia vị bò kho
• Sả
• Gừng
• Ớt tươi
• Tỏi
• Hành tím
• Hoa hồi
• Gia vị nấu ăn: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
• Dầu ăn, hạt tiêu
• Dầu điều
• Rau húng quế
• Lá mùi tàu.

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho

Nấu món bò kho không chỉ cần nguyên liệu chất lượng mà còn cần sự chuẩn bị tỉ mỉ ngay từ bước sơ chế.

Sơ chế thịt bò

Chuẩn bị một mẩu gừng tươi, đập dập và trộn đều với một chút rượu và muối. Đây là bước quan trọng để khử mùi hôi của thịt. Sau khi đã trộn gừng với rượu và muối, cho thịt bò vào và bóp nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm đều, sau đó rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh.

Tiếp theo, chần thịt bò trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và làm săn thịt, sau đó vớt ra, để ráo nước và thái thành các miếng vừa ăn.

Sau khi đã sơ chế, ướp thịt bò với các gia vị để thịt bò đậm đà hơn khi nấu. Ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, một chút hạt tiêu và ít dầu điều để tạo màu sắc đẹp mắt.

Thêm nửa phần hành, tỏi và gừng băm nhỏ vào tô thịt, trộn đều để các gia vị ngấm sâu vào từng miếng thịt.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm hoặc sa tế vào hỗn hợp ướp. Ướp thịt trong khoảng 25 phút trước khi tiến hành nấu, điều này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị và khi nấu sẽ mềm và đậm đà hơn.

Chuẩn bị rau củ

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn. Nếu muốn tăng tính thẩm mỹ cho món ăn, bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa.

Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn. Khoai tây sẽ được thêm vào sau trong quá trình nấu để giữ được độ ngon và không bị nát.

Xem thêm : Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò thơm ngon chuẩn vị xứ Huế

Rửa sạch sả, cắt khúc và đập dập. Sả sẽ giúp tăng hương thơm cho nước dùng.

Hành khô, gừng, tỏi: Đập dập và băm nhỏ, sẽ sử dụng một phần để ướp thịt và phần còn lại để phi thơm.

Rang hoa hồi thơm nhẹ trên chảo khô, để nguyên không giã nhỏ. Lưu ý không nên rang quá lâu vì có thể khiến hoa hồi cháy và khiến món ăn bị đắng.

Hướng dẫn cách nấu bò kho đậm đà, chuẩn vị

Bò kho là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đậm đà. Sau đây là hướng dẫn từng bước cách làm bò kho để bạn có thể nấu thơm ngon ngay tại nhà.

Bước 1: Phi thơm gia vị

Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và đun cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho sả đã được cắt khúc và đập dập cùng với nửa phần tỏi, gừng và hành băm nhỏ vào nồi.

Phi các nguyên liệu trên với lửa vừa cho đến khi chúng dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình này không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn làm cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 2: Xào thịt bò

Cho thịt bò đã ướp sẵn vào nồi. Đảo đều thịt trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Đây là bước quan trọng để thịt bò thấm đều gia vị. Thêm chút dầu điều vào nồi để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Bước 3: Ninh bò kho

Đổ nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt, sau đó cho khoai tây và hoa hồi vào. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, ninh trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, vớt hoa hồi ra để tránh làm món ăn bị đắng.

Trong lúc đó, hòa 4 thìa bột năng với một chút nước lọc, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước dùng sền sệt.

Bước 4: Hoàn thiện món bò kho

Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, điều chỉnh lượng muối, đường hoặc nước mắm nếu cần. Cuối cùng, cho cà rốt đã được cắt khúc vào nồi và đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.

Món bò kho sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng với bánh mì hoặc cơm nóng.

Mẹo nấu bò kho mềm, không bị dai

Bò kho là một món ăn đầy hương vị và sức hấp dẫn, nhưng để nấu được món này sao cho thịt mềm, thấm vị và không bị khô không phải là điều dễ dàng.

• Lựa chọn thịt bò phần gầu hoặc bắp bò vì các phần này có độ mỡ vừa phải, giúp thịt khi ninh không bị khô và cứng. Thịt cần tươi và có màu đỏ tươi, không bị thâm đen.
• Ướp thịt bò với các loại gia vị như nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm, và hành tím băm nhỏ ít nhất 1 giờ trước khi nấu. Điều này giúp thịt thấm đều các loại gia vị và khi nấu sẽ đậm đà hơn.
• Mẹo nhỏ cho bạn là nên ướp bò với 1 ít dầu ăn, giúp bò mềm, thơm mà không bị khô.
• Ninh thịt bò trên lửa nhỏ và đều. Sử dụng nồi áp suất có thể giúp thịt bò mềm nhanh hơn mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Nếu ninh bằng nồi thường, hãy chắc chắn rằng bạn ninh trong thời gian dài đủ để thịt mềm.
• Đảm bảo rằng thịt bò luôn được ngập trong nước trong quá trình ninh. Điều này không chỉ giúp thịt bò mềm mà còn đảm bảo nước dùng đậm đà, không bị cạn và cháy.
• Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Một món bò kho ngon là sự cân bằng hoàn hảo giữa mặn, ngọt và cay.

Tạm kết

Cách nấu bò kho ngon phụ thuộc vào từng bước, từ việc lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu đến quy trình chế biến chuẩn. Vì vậy hãy kiên nhẫn học hỏi và thường xuyên nấu ăn để có thể nấu được món bò kho chuẩn vị, thơm mềm và hấp dẫn nhất.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món bò ngon