Cách làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại

Cách làm sườn xào chua ngọt luôn nằm trong top tìm kiếm món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Nếu bạn là một người mê ẩm thực không thể bỏ qua những công thức chế biến món sườn xào chua ngọt này.

Các nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

Cần chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt thơm ngon, cụ thể:

Bạn đang xem: Cách làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại

• 500g sườn heo non
• 1 củ hành tây, vài nhánh rau mùi, 1 quả ớt
• Một ít bột năng hoặc bột bắp
• Hành tím, tỏi băm nhỏ
• 1 quả chanh (lấy nước cốt)
• Giấm (để khử mùi sườn), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu xay

Mẹo chọn nguyên liệu chất lượng và an toàn cho món sườn xào chua ngọt

Để món ăn thơm ngon và đảm bảo sức khỏe, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

• Nên chọn loại sườn non có phần xương nhỏ, nhiều thịt, sườn có màu hồng nhạt và không bị thâm hay có mùi lạ. Chọn sườn có chút mỡ xen lẫn trong thịt sẽ giúp miếng sườn không bị khô, mềm hơn khi chế biến.
• Nên mua sườn vào buổi sáng sớm khi thịt còn mới và tươi ngon. Tránh chọn miếng sườn quá nạc vì khi nấu sẽ cứng và khô.
• Sử dụng nước mắm nguyên chất, loại có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà.

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon đậm vị

Xem thêm : Bật mí 7 cách làm nước chấm thịt nướng ngon mê ly

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị đậm đà, cuốn hút, hãy thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đầu tiên, ngâm sườn trong hỗn hợp nước ấm pha 3 muỗng muối và 3 muỗng giấm, dùng tay chà nhẹ nhàng để loại bỏ máu thừa và chất bẩn. Sau đó, rửa lại sườn nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.
• Cắt sườn thành các miếng vừa ăn rồi cho sườn vào nước sôi luộc sơ 5 phút. Sau đó, vớt thịt ra và xả lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2: Chiên sườn

• Trộn sườn với 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê hạt nêm để sườn thấm vị và giữ được độ ngọt bên trong.
• Đun nóng dầu trên chảo, cho sườn vào chiên ở lửa lớn đến khi sườn vàng đều hai mặt. Sau khi sườn đã chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cách làm sườn chua ngọt

• Pha nước sốt với 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho hỗn hợp tan.
• Làm nước chua ngọt bằng cách trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho đến khi đường tan hết.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và đun khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho sườn đã chiên vào, đảo đều trên lửa lớn để sườn ngấm đều gia vị.
• Thêm 1 chén nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho sườn mềm và nước sốt sánh lại.
• Cuối cùng, thêm hỗn hợp nước chua ngọt vào, tiếp tục đun cho đến khi nước sốt thấm đều và sệt lại, bám vừa đủ vào miếng sườn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

• Bày sườn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi và thưởng thức ngay cùng cơm trắng.
• Món sườn xào chua ngọt sẽ mang đến hương vị thơm ngon đậm đà, kết hợp giữa vị chua nhẹ, ngọt ngào và cay cay, khiến bạn khó có thể cưỡng lại.

Gợi ý 4 cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon khác

Dưới đây là một số biến tấu thú vị cho cách nấu sườn chua ngọt để bạn có thể thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Hướng dẫn làm sườn chua ngọt kiểu miền Bắc

Sườn chua ngọt miền Bắc không sử dụng nhiều rau củ như phiên bản miền Nam. Thay vào đó, sườn được chiên vàng rồi kết hợp với nước sốt chua ngọt. Điều này tạo nên hương vị hài hòa, miếng sườn bóng bẩy có màu vàng nâu bắt mắt, ăn cùng cơm nóng cực kỳ ngon miệng.

Hướng dẫn nấu sườn chua ngọt kiểu miền Nam

Xem thêm : Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu chuẩn vị mẹ nấu

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam nổi bật với những miếng sườn mềm mịn, được phủ đều bởi lớp nước sốt óng ánh. Vị chua nhẹ, ngọt thanh và hơi cay của sốt kết hợp hài hòa, tạo nên hương vị đậm đà, rất “bắt cơm”.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Cà chua làm cho món ăn có màu sắc bắt mắt và vị chua thanh, giúp sườn đậm vị hơn. Miếng sườn mềm thơm, phủ sốt chua ngọt từ cà chua sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu sườn chua ngọt với dứa

Sườn xào chua ngọt với dứa là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thêm hương vị mới lạ cho món ăn. Dứa làm cho món sườn thêm hấp dẫn với vị chua ngọt tự nhiên, giúp thịt mềm hơn. Món ăn mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt của dứa và hương thơm của sườn.

Kết luận

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhưng ngon bất bại sẽ giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm các biến tấu khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Các món từ thịt