Chia sẻ cách làm bò lúc lắc thơm mềm, cực hấp dẫn
Cách làm bò lúc lắc được nhiều chị em nội trợ quan tâm bởi đây là món ăn khá phổ biến, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ.
Nguồn gốc và xuất xứ của món bò lúc lắc
Món bò lúc lắc có nguồn gốc từ Việt Nam và được coi là một trong những món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt. Tên gọi “lúc lắc” được cho là bắt nguồn từ âm thanh của việc lắc chảo khi nấu. Trong quá trình chế biến, đầu bếp sẽ lắc mạnh chảo để thịt bò được xào nhanh và đều, tạo ra tiếng lách cách đặc trưng.
Bạn đang xem: Chia sẻ cách làm bò lúc lắc thơm mềm, cực hấp dẫn
Bò lúc lắc được biết đến là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và vị đậm đà của các loại gia vị như nước tương, tiêu đen, tỏi và đôi khi là dấm hoặc nước cốt chanh.
Đây là món ăn được yêu thích bởi hương vị phong phú và cách thức chế biến độc đáo của nó.
Trong vài thập kỷ qua, bò lúc lắc đã vượt ra ngoài biên giới Việt Nam và trở thành một món ăn phổ biến trong các nhà hàng khắp thế giới, thường được phục vụ cùng với cơm trắng, khoai tây chiên hoặc salad rau xanh.
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
Để thực hiện món bò lúc lắc hấp dẫn và đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò
- Hành tây
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Khoai tây
- Hành lá, tỏi, tương ớt
- Gia vị nấu ăn, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm bò lúc lắc
Quy trình chuẩn bị và sơ chế cho món bò lúc lắc bao gồm những bước cụ thể sau:
Xem thêm : Cách làm bò nhúng dấm cực đơn giản tại nhà chỉ 10 phút
Thịt bò sau khi mua về cần được rửa sạch với nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt bò thành những miếng vuông khoảng 2x2cm, độ dày vừa phải để khi xào thịt sẽ nhanh chín và đều.
Ướp thịt bò với các gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào và 2 tép tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để gia vị ngấm đều.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Tốt nhất là cắt miếng to tương đương với miếng thịt bò. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 – 5 cm. Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc dài.
Hướng dẫn cách làm bò lúc lắc
Cách làm món bò lúc lắc không chỉ đơn giản mà còn rất nhanh gọn, đem lại một món ăn đầy hương vị và màu sắc.
Bước 1: Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi thêm một chút dầu ăn. Cho tỏi băm vào chảo và phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn. Quan trọng là giữ lửa lớn để thịt bò nhanh chín, săn lại nhưng vẫn mềm và giữ được độ ẩm bên trong.
Xem thêm : Chia sẻ cách làm bò sốt vang chuẩn vị gốc của Pháp cực đơn giản
Xào đến khi thịt bò gần chín tới, thêm một chút nước tương và một muối, tiêu để gia tăng hương vị cho món ăn.
Bước 2: Xào bò với rau củ
Sau khi thịt bò đã chín, hạ lửa vừa và cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Xào đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt là được.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm một chút tiêu xay tươi để tăng hương vị. Thêm hành lá đã cắt khúc, đảo đều và tắt bếp.
Để món ăn thêm phong phú, bạn có thể thêm khoai tây chiên ăn kèm cùng mỗi phần bò lúc lắc. Khoai tây đã cắt khúc dài, đem đi chiên với dầu ăn và trình bày ra đĩa cùng thịt bò.
Khi đã hoàn thành, món bò lúc lắc có thể được dọn ra đĩa, trang trí bằng một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí để tăng thêm màu sắc và hương vị. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc như một món nhậu hấp dẫn.
Mẹo làm bò lúc lắc thơm mềm, hấp dẫn
Để nấu được món bò lúc lắc thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
- Chọn loại thịt bò có vân mỡ xen kẽ như thịt vai hoặc thịt thăn ngoài để khi xào thịt sẽ mềm và ngọt tự nhiên. Vân mỡ giúp thịt không bị khô và dai khi xào.
- Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, hãy ngâm thịt với rượu trắng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và bắt đầu công đoạn ướp với gia vị.
- Một số đầu bếp nổi tiếng chia sẻ việc chần thịt bò qua nước sôi 5 – 10 giây để khử mùi hôi và bò mềm hơn khi nấu. Bạn có thể áp dụng cách này để có món bò lúc lắc ngon miệng hơn.
- Thịt bò nên được cắt thành những miếng vuông đều, vừa ăn để dễ dàng xào và giữ được độ mềm bên trong.
- Nên ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi xào để gia vị ngấm sâu vào thịt.
- Để lửa thật to trước khi cho thịt vào chảo. Điều này giúp thịt bò được săn lại bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt bên trong.
- Sử dụng chảo chống dính lớn để thịt bò không bị dính và cháy, đồng thời dễ dàng đảo đều thịt trong chảo.
Tạm kết
Cách làm bò lúc lắc khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn với hương vị đặc trưng, từng miếng thịt bò được ướp đậm đà, giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt và rau củ.
Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món bò ngon
