Hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết cực đơn giản ngay tại nhà

Cách làm bò bít tết được rất nhiều người yêu thích trên toàn thế giới. Món ăn này tượng trưng cho sự sang trọng và tinh tế trong ẩm thực phương Tây. Bò bít tết được đánh giá cao về độ mềm và ngọt của thịt khi được chế biến đúng cách.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết

Chọn thịt bò là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong cách làm món bò bít tết. Thịt thăn hoặc bắp bò là hai lựa chọn phổ biến nhất vì chúng mềm và ít gân, rất thích hợp cho việc chế biến bít tết.

Bạn đang xem: Hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết cực đơn giản ngay tại nhà

Bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, vân mỡ trắng phân bố đều để đảm bảo thịt sau khi nấu sẽ mềm và ngọt.

Ngoài thịt bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác như dầu ô liu để xào nấu, bơ để tạo độ thơm ngậy cho món ăn, tỏi và hành tây để tăng hương vị. Các loại gia vị như muối và tiêu đen xay tươi cũng không thể thiếu, giúp làm nổi bật vị ngon của thịt bò.

Chọn nguyên liệu tốt là bước đầu tiên để bạn có thể chuẩn bị một món bò bít tết thơm ngon và hấp dẫn tại nhà.

Ướp thịt bò làm bít tết

Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu để làm bò bít tết, việc sơ chế và ướp thịt là rất quan trọng. Để thịt bò đạt độ mềm mong muốn và thấm đủ gia vị, bạn cần ướp thịt bò với một hỗn hợp gồm dầu ô liu, tỏi băm nhuyễn, muối và tiêu đen xay tươi.

Thời gian ướp lý tưởng là từ 30 phút đến 2 giờ tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và sở thích cá nhân về độ thấm của gia vị.

Đối với gia vị và phụ liệu, bạn cần chuẩn bị tỏi và hành tây đã được lột vỏ và băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm như rau xà lách, cà chua, dưa chuột nên được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn đảm bảo món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết

Xem thêm : Cách làm bò nhúng dấm cực đơn giản tại nhà chỉ 10 phút

Quy trình nấu bò bít tết cần thực hiện theo các bước sau để đảm bảo món ăn ngon và đạt chất lượng:

Bước 1: Làm nóng chảo

Đặt chảo gang hoặc chảo chống dính lên bếp và làm nóng ở nhiệt độ cao. Để chảo thực sự nóng trước khi đặt thịt vào sẽ giúp miếng thịt có được lớp vỏ ngoài giòn và thơm ngon.

Bước 2: Áp chảo thịt bò

Thoa một lớp mỏng dầu ô liu hoặc bơ lên hai mặt miếng thịt đã ướp. Đặt thịt vào chảo nóng, không nên di chuyển thịt trong vài phút đầu tiên để tạo một lớp vỏ ngoài giòn.

Chiên từng mặt khoảng 3-5 phút tùy thuộc vào độ dày của thịt và mức độ chín mà bạn mong muốn.

Bước 3: Thêm gia vị

Đối với bít tết tiêu đen, rắc một lượng tiêu đen xay nhuyễn lên mặt thịt trước khi lật. Đối với bít tết sốt nấm, bạn có thể thêm nấm vào chảo khi thịt đã gần chín để nấm ngấm đủ hương vị và chín đều.

Xem thêm : Chia sẻ cách làm bò sốt vang chuẩn vị gốc của Pháp cực đơn giản

Bước 4: Kiểm tra độ chín

Đối với những người làm bò bít tết lần đầu, có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt, đảm bảo rằng thịt chín đúng mức.

Thông thường, thịt tái là khoảng 52-55°C, chín vừa là khoảng 57-63°C và chín kỹ từ 65°C trở lên.

Nếu bạn đã có kinh nghiệm trong việc kiểm tra độ chín của thịt chỉ bằng mắt thường, hãy bỏ qua bước này.

Bước 5: Để thịt được nghỉ

Khi thịt đã đạt đến độ chín mong muốn, hãy để thịt nghỉ ít nhất 5 phút trước khi cắt. Điều này giúp thịt giữ được nhiều nước và hương vị bên trong khi cắt.

Thực hiện theo các bước này không chỉ giúp bạn có được món bò bít tết ngon lành mà còn đảm bảo thịt mềm và đầy đủ hương vị.

Lưu ý khi làm thịt bò bít tết

Khi làm bò bít tết, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần ghi nhớ để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất như sau:

• Lựa chọn phần thịt phù hợp là bước đầu tiên quan trọng. Thịt bò nên có một lượng mỡ vừa phải để giúp thịt mềm và ngon khi nấu. Các phần thịt thường được dùng để làm bít tết bao gồm thăn ngoại, thăn nội hoặc phần nạc lưng.
• Trước khi nấu, thịt bò nên được để ngoài tủ lạnh khoảng 30 phút để đạt nhiệt độ thường, giúp thịt chín đều và giữ được độ mềm.
• Chỉ nên ướp thịt bò với các loại gia vị đơn giản như muối và tiêu để làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt. Bạn có thể thêm một chút dầu ô liu hoặc bơ để tăng độ ngậy cho thịt.
• Sử dụng chảo chịu nhiệt cao (chảo gang là lựa chọn tốt nhất) và đảm bảo chảo nóng trước khi thả thịt vào. Điều này giúp giữ được nước bên trong thịt.
• Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt và độ chín mà bạn mong muốn. Lật mặt thịt một lần duy nhất trong suốt quá trình nấu để giữ cho mặt ngoài của thịt giòn và thơm ngon.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu nướng và đem lại món bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn mỗi khi chế biến.

Tạm kết

Cách làm bò bít tết được nhiều người coi là một trải nghiệm ẩm thực đích thực. Mỗi bước từ chọn thịt bò, ướp gia vị đến chế biến đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món bò ngon