Cách làm Cá hú kho riềng ngon với đậm đà

Cá hú kho riềng là một món ăn được sự kết hợp tinh tế giữa cá hú, thịt ba chỉ , củ riềng sẽ giúp cho bạn no căng bụng bên chén cơm nóng hổi.

cá hú kho riềng

Nhiều thử nghiệm trên động vật cho thấy, việc ăn nhiều cá hoặc dầu cá giúp ngăn ngừa loạn nhịp tim và đột tử. Khi ăn cá, hàm lượng DHA trong màng cơ tim tăng, giúp tránh tình trạng rung tâm thất do thiếu máu cục bộ, đồng thời đẩy mạnh việc cung cấp máu cho cơ tim.

Vì cá là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là cho trí não. Món cá hú kho riềng này về căn bản thì vẫn được giữ nguyên nhưng mình có sáng tạo và cho thêm một số gia vị làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Mình tin mỗi người sẽ có một cách kho khác nhau.. Nhưng cả nhà ơi, hãy thử làm theo cách của mình thử nha, bảo đảm là ai cũng ghiền à.

Nguyên liệu cho các hú kho riềng:

  • Cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (kho cá trắm, cá trê, cá trạch hoặc như mình ở đây có cá hú) – khoảng 4 khúc cá.
  • Thịt lợn ba chỉ: 200 gram
  • Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào
  • Hành khô: 3 nhánh
  • Ớt: 3 quả
  • Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào
  • Nấm hương: vài cái, nếu cả nhà thích thử vị mới

Cách làm cá hú kho riềng:

  • Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, rồi ướp cá với mắm+muối+đường+ 1 chút tiêu.
  • Cắt 2 quả ớt tươi (cho ớt vào cá kho là để khử, làm giảm bớt vị tanh của cá và vì mình đun lâu nên cái vị cay của ớt nó cũng k còn nhiều nữa mà chỉ hơi hơi. Vì thế ai không ăn được cay thì cũng đừng sợ mà bỏ qua bước này nhé :D)
  • 1 muỗng xì dầu.
  • 3-4 muỗng nước hàng hay nước màu.
  • Và chút dầu hào.
  • Liều lượng ướp cá thì cả nhà ướp đậm đà để cá ngấm một chút, vì mình sẽ cho nước vào kho nên cũng đừng lo quá về độ đậm nhạt, mình có thể chỉnh lại được vị sao cho thật vừa.

cá hú kho riềng

  • Riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. (Bạn có 2 lựa chọn: một là thái thành lát mỏng hoặc có thể thái mỏng rồi cho vào máy chop hoặc máy xay. Mình thì lát mỏng cũng thấy ok. Khi kho xong ăn miếng riềng dòn dòn lại thấy ngon và lạ lắm
  • Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bà mình thì có bí kíp là cho vỏ hành khô vào vì bà bảo vỏ hành khô mới là cái thơm của củ hành. Vì thế mình vẫn thường giữ vỏ hành khô và cho vào các món kho. Thấy vị thơm và hình như nó cũng làm đậm màu hơn hay sao ý
  • Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20’ bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch.
    Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30’ trước khi bắc lên bếp nấu

cá hú kho riềng

  • Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa (medium) cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá.
  • Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ k đổ nước lạnh nhé cả nhà. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá đấy. Lúc này mới cho nấm hương vào ( cho nấm hương vào lúc này vì thường nấm hương rất hút mắm muối, dễ bị mặm. Cho vào cùng với nước thế này thì vị sẽ vừa cả nhà ạ). Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị lúc này cho vị thật vừa. Cách mình nêm là mình thường nếm nước thấy vừa là được cả nhà ạ. Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45’ tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
  • Mình thường kho cá cùng thịt ba chỉ vì kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt 3 chỉ thì cả nhà phải thêm dầu ăn vào nhé (khoảng 2-3 muỗng dầu ăn). Tiêu chuẩn kho cá là miếng cá khi gắp ăn phải chắc, không được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo một chút vị thịt ba chỉ.

cá hú kho riềngVậy là chúng ta đã có món cá hú kho riềng cực kỳ hấp dẫn rồi, chúc cả nhà thành công và ghé món ăn ngon thường xuyên để xem nhiều món ăn hấp dẫn nữa nhé!

Cách làm Cá hú kho riềng ngon với đậm đà
Đánh giá món ăn

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn tại đây