Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc thơm ngon khó cưỡng
Cách làm chân gà sả tắc chuẩn vị như thế nào là thắc mắc kinh điển của rất nhiều người. Thực tế bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo công thức, chắc chắn sẽ tạo ra món ăn siêu ngon không khác gì ngoài hàng.
Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc truyền thống
Chân gà sả tắc là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn vị và các bước thực hiện đơn giản bạn có thể áp dụng tại nhà:
Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần có
- 1.5kg chân gà
- 7 cây sả
- 200g tắc
- 1 củ tỏi
- 5 củ hành tím
- 4 trái chanh
- 10 trái ớt sừng
- 1 ít rượu gạo
- 1 chén nước mắm
- 1 ít đá viên
- 1 ít muối/đường
Cách làm chân gà sả tắc thơm ngon chuẩn vị
- Bước 1: Nguyên liệu mua về bạn cần sơ chế, rửa thật sạch. Đầu tiên chân gà rửa bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài rồi chặt làm đôi và đem đi luộc. Trong nước luộc bạn cho 1 ít rượu gạo, 1 muỗng cà phê muối, 5 củ hành tím đập dập, 2 cây sả đun đến khi sôi thì tắt bếp.
- Bước 2: Khi luộc sau bạn cho chân gà vào thao nước đá ngâm trong khoảng thời gian là 5 phút để giữ được độ giòn thơm. Kế đến bạn vớt gà để ráo nước.
- Bước 3: Sau bước luộc gà, bạn sẽ làm nước sốt ngâm theo công thức: Bắc nồi lên bếp, cho một chén nước mắm đã chuẩn bị vào đun sôi rồi thêm 2 chén đường và điều chỉnh mức lửa vừa phải. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và để nguội. Tiếp theo bạn cắt lát 200g tắc, 5 cây sả, 3 trái ớt, vắ 1/2 chén nước cốt chanh và giã nhỏ tỏi.
- Bước 4: Bạn cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau rồi cho nước sốt vào trộn đều. Tiếp theo bạn để thau nghỉ trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ thường. Chân gà thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy chân gà giòn, chua cay ngọt ngọt và thơm mùi sả tắc, ăn cực kỳ bắt miệng.
Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc kiểu thái
Xem thêm : Cách ướp gà nướng thấm đẫm gia vị, thơm ngon hấp dẫn
Một món ăn cũng được lòng rất nhiều người chính là chân gà sả tắc kiểu thái với cách làm đơn giản sau đây:
Nguyên liệu cần có
- 500g chân gà
- 40g sả
- 50g ớt sừng
- 10 lá chanh
- 5 trái tắc
- 15g ớt
- 50g củ riềng
- 5 cây ngò rí
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 100ml nước mắm
- 100ml giấm ăn
- 10ml rượu trắng
- 1 ít muối/đường
Cách làm chân gà sả tắc kiểu thái ngon đậm vị
- Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch bằng nước muối rồi luộc cùng 3 trái ớt hiểm, 1 cây sả đập dập, 10ml rượu trắng. Sau khi luộc xong bạn cho chân gà vào nước đá ngâm trong khoảng 10 phút để đảm bảo phần da dai giòn, ăn sẽ ngon hơn. Sau 10 phút bạn chặt chân gà làm đôi, để ra một cái bát khác.
- Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp và cho thêm 100ml nước mắm, 100ml nước, 120g đường, 100ml giấm và 1 muỗng canh. Sau khi sôi, bạn tắt bếp, để nguội trước khi ngâm chân gà.
- Bước 3: Trong khoảng thời gian chờ gà ngấm nước sốt, bạn xay nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành tím, rễ ngò, ớt sừng, riềng. Chân gà khi sau đó sẽ ướp cùng hỗn hợp này, trộn thật đều và cho ra bát. Sau khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức.
Chia sẻ cách làm chân gà sả tắc cóc non giòn giòn đậm vị
Công thức chân gà sả tắc cóc non cũng rất đơn giản với nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm như sau:
Nguyên liệu cần có
- 500g chân gà
- 30g tôm khô
- 100g cóc non
- 50g tắc
- 10g gừng
- 50g sả
- 2 muỗng canh sả băm
- 20g ớt
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 50ml nước cốt tắc
- 50ml nước mắm
- 100g sa tế tôm
- 100g đường nâu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Xem thêm : Mách bạn cách rút xương chân gà nhanh chỉ trong 1 nốt nhạc
Cách làm chân gà sả tắc cóc non chua chua ngọt ngọt
- Bước 1: Đầu tiên 500g chân gà mua về bạn cần rửa sạch, cắt móng và chặt làm đôi. Sau đó bạn luộc chân gà cùng sả và gừng để khử mùi tanh trong vòng 10 phút thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Sau 10 phút bạn vớt ra để ráo nước rồi làm nước sốt.
- Bước 2: Bạn chắc chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn, 20g sản băm, 20g hành tím băm, bật bếp phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho 50ml nước cốt tắc, 50ml nước mắm, 100g sa tế tôm, 100g đường nâu vào đảo đều rồi tắt bếp khi hỗn hợp sôi.
- Bước 3: Cho chân gà vào thau lớn, cho thêm 20g ớt cắt lát, 50g tôm khô, 100g cóc non đã được bổ đôi, 50g tắc bổ đôi, sả thái lát mỏng. Tiếp theo bạn rưới sốt đã làm và trộn thật đều để hỗn hợp ngấm. Sau 30 phút là bạn có thể thưởng thức món chân gà sả tắc cóc non chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt bắt miệng.
Chia sẻ cách mua chân gà tươi ngon 10 điểm
Để chọn mua chân gà chuẩn, làm ra món ăn thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:
- Chọn chân gà có màu trắng hồng, trơn nhẵn, không xuất hiện các vết đốm hay bị nhớt dính.
- Chân gà không quá căng phồng hay quá mềm để tránh mua phải hàng bị bơm nước, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Bạn nên lựa chọn chân ở ở những địa chỉ uy tín, xuất xứ rõ ràng như cửa hàng bán thực phẩm sạch, siêu thị,…
Một số lưu ý khi làm chân gà sả tắc
Việc thực hiện theo cách làm chân gà sả tắc là chưa đủ, để đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị bạn cần chú ý thêm một số thông tin sau:
- Để thành phẩm không bị đắng bạn không nên cho tắc vào trong bước nấu nước sốt. Vì lúc này tắc sẽ dễ bị nát, nhũn, khi ngâm bị đắng.
- Khi xếp nguyên liệu bạn nên để xen kẽ, tạo thành lớp. Chân gf nên ngâm ngập sốt thì mới thấm đẫm gia vị đồng thời không bị úa màu hay khô.
- Bạn cần đợi đến khi sốt nguội mới cho chân gà vào để tránh trường hợp nổi váng, nhớt và nhanh hỏng.
Làm thế nào để bảo quản chân gà sả tắc được lâu dài?
Muốn bảo quản chân gà sả tắc trong khoảng thời gian dài bạn cần lưu ý:
- Cho chân gà vào trong lọ thủy tinh sẽ bảo quản được lâu và đẹp mắt hơn.
- Khi làm xong bạn nên cho chân gà sả tắc vào tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 hôm để món ăn thấm đẫm gia vị hơn.
- Khi lấy chân gà ra thưởng thức bạn nên dùng đũa sạch và đậy kín nắp để trong tủ lạnh khoảng 7 – 14 ngày.
- Bạn không nên mở lọ chân gà quá lâu mà nên đậy nắp kín sau khi lấy xong.
Lời kết
Cách làm chân gà sả tắc tại nhà vô cùng đơn giản. Đây là món ăn mà bất kỳ ai cũng thích nên đây là cơ hội tuyệt vời để bạn trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Món gà ngon
