Cách ướp thịt chiên ngon nhất mọi thời đại làm ngay tại nhà

Cách ướp thịt chiên là một kỹ thuật quan trọng, tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chia sẻ cho bạn công thức ướp thịt để có món thịt chiên giòn mềm ẩm, không bị khô cứng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chiên

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để bắt tay vào thực hiện món thịt chiên. Cụ thể:

Bạn đang xem: Cách ướp thịt chiên ngon nhất mọi thời đại làm ngay tại nhà

• 500g thịt lợn (có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc tùy khẩu vị)
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• Một ít rau mùi tây cắt nhỏ
• 1 nhánh gừng tươi băm nhuyễn
• 1/2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê đường
• Hạt tiêu xay, bột ngũ vị hương, muối
• 1 thìa canh nước tương
• 1/2 thìa canh nước sốt ướp thịt
• 1 thìa cà phê rượu trắng

Cách ướp thịt chiên thơm ngon, đậm đà

Xem thêm : Cách làm kho quẹt đơn giản mà vô cùng hao cơm

Để có được món thịt chiên thấm đẫm gia vị, bạn cần nắm rõ quy trình sơ chế và ướp thịt một cách kỹ lưỡng. Cùng thực hiện các bước đơn giản dưới đây để có món thịt chiên hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Chọn loại thịt ba chỉ hoặc nạc dăm sẽ giúp món chiên có độ mềm và béo vừa phải.
• Thịt sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút để khử mùi.
• Sau đó, vớt thịt ra, để ráo nước trước khi ướp.

Bước 2: Tiến hành cách ướp thịt chiên

• Hành khô, rau mùi tây và gừng rửa sạch, thái nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Trộn đều nước tương, nước sốt ướp thịt, đường, tiêu và rượu vào bát, tạo thành hỗn hợp gia vị thơm ngon.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp gia vị vào thịt, đảo đều để thịt ngấm gia vị từ mọi phía. Để thịt ướp trong vòng 30 phút giúp hương vị thấm sâu, tạo độ đậm đà khi chiên.
• Khi chiên, đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho thịt vào. Hạ lửa nhỏ và chiên đều cho đến khi thịt có màu vàng ươm, đậm vị. Nếu thịt quá dày, nên cắt miếng nhỏ để chín đều và không bị khét.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

• Thịt sau khi chiên bên ngoài đậm màu, bóng sốt, bên trong mềm ngọt, kết hợp hoàn hảo với gia vị.
• Thưởng thức kèm rau sống hoặc bún sẽ càng thêm hấp dẫn, đưa cơm trong mỗi bữa ăn.

Bí quyết ướp thịt chiên mềm, không bị khét

Việc nắm rõ một số mẹo nhỏ trong quá trình ướp và chiên là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bí quyết giúp bạn chiên thịt không bị khô và tránh khét.

• Chọn loại thịt phù hợp: Nên sử dụng thịt ba chỉ hoặc nạc dăm, vì có tỷ lệ mỡ cao giúp thịt mềm và không bị khô sau khi chiên. Tránh chọn thịt quá nạc vì dễ bị cứng khi chiên.
• Ướp đủ thời gian: Để thịt thấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút hoặc nếu có thể, hãy để qua đêm trong tủ lạnh. Việc này giúp gia vị ngấm sâu vào thịt, tạo độ đậm đà khi ăn.
• Không ướp quá nhiều đường hoặc mật ong: Đường và mật ong dễ làm thịt bị cháy khét nhanh khi gặp nhiệt độ cao. Hãy sử dụng chúng với liều lượng vừa phải hoặc thêm vào sau khi thịt đã được chiên gần xong.
• Chiên lửa vừa và đều: Để tránh thịt bị khét, nên chiên ở lửa vừa. Lửa quá lớn sẽ khiến bề ngoài thịt cháy nhanh trong khi bên trong chưa chín đều. Khi chiên, nhớ lật thịt thường xuyên để vàng đều cả hai mặt.
• Làm ráo thịt trước khi chiên: Trước khi cho thịt vào chảo, hãy lau khô miếng thịt để giảm lượng nước thừa, giúp thịt không bị bắn dầu.

Một số lưu ý trong cách ướp thịt chiên

Xem thêm : Bật mí cách làm nem lụi đơn giản nhưng thơm ngon hấp dẫn

Muốn món thịt chiên ngon, thấm đều gia vị và không bị khô hay cháy, cần chú ý một số điểm quan trọng trong quá trình ướp và chiên thịt.

• Chiên ở lửa vừa phải: Hãy đảm bảo dầu trong chảo đã đủ nóng trước khi cho thịt vào. Chiên với lửa nhỏ hoặc vừa sẽ giúp thịt chín từ từ, giữ được độ mềm và không bị khét bên ngoài.
• Chọn phần thịt có mỡ và nạc xen kẽ: Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng bởi phần mỡ sẽ làm thịt mềm và thơm hơn khi chiên, không bị khô cứng như các loại thịt nạc hoàn toàn.
• Ướp thời gian hợp lý: Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ là tốt nhất, giúp gia vị thấm đều mà không làm thịt quá mặn hay khô. Nếu ướp quá lâu, thịt dễ bị mất nước và có thể trở nên mặn hơn mong muốn.
• Sử dụng lượng dầu vừa đủ: Thịt lợn khi chiên sẽ tự tiết ra mỡ, vì vậy không cần cho quá nhiều dầu vào chảo. Điều này giúp món ăn không quá béo mà vẫn giữ được độ giòn và ngon.
• Kết hợp ăn kèm rau sống: Thịt chiên dễ gây ngán, vì vậy nên ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo hoặc rau thơm để cân bằng hương vị và giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Kết luận

Cách ướp thịt chiên đúng cách sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Thịt chiên là món ăn dễ làm nhưng để đạt độ ngon đúng chuẩn cần tham khảo các công thức trên. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Nguồn: https://monanngon.org
Danh mục: Các món từ thịt