thịt đông Được làm từ 2 thành phần chính là Thịt (gà và heo) và Nấm, món Thịt Nấu Đông mang lại cho người ăn một cảm giác rất độc đáo, mà không hề ngấy như các món thịt thông thường, và lại có mùi thơm của nấm. Món thịt nấu đông đặc biệt hay được làm vào các tết. Tết sắp đến rồi, chúng ta cùng nhau học làm món Thịt Nấu Đông với Ẩm...
Món cá kho cổ truyền của làng có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường. Người dân làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho...
Ẩm thực ngày Tết là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ, tinh tế được thể hiện ở từng món ăn được chế biến công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước. Sự kết hợp các món ăn lại với nhau một cách hòa hợp chẳng hạn bánh chưng, giò chả phải ăn kèm với dưa món, thịt kho...
Bông cải xào hải sản Nguyên liệu Tôm sú: 50g Mực: 1 con 100g bông cải, 30g đậu que, 30g đậu Hà Lan, ½ củ cà rốt, ½ thìa cà phê hành tỏi băm; Muối, tiêu, dầu ăn Cách làm Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng bỏ chỉ đen Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn Cà rốt xắt mỏng. Bông cải xắt miếng vừa ăn. Hai loại đậu tước xơ, cắt khúc đậu que Làm...
Gà hầm hạt sen (Khẩu phần: 4 người – Thực hiện: 90 phút) Nguyên liệu: 1/4 con gà tơ, 50g hạt sen khô tịnh tâm, 3 củ hành tím, 3 cây hành lá Hà Nội, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Thực hiện: Hành tím bóc vỏ, giả nhuyễn với muối, tiêu, hạt nêm. Gà làm sạch, để ráo nước. Hạt sen tịnh tâm rửa sạch. Cho gà vào ướp...
Thành ngữ Việt Nam có câu Đói giỗ cha, no ba ngày Tết. Tết đến, dù nghèo khó đến đâu thì người ta cũng cố vay mượn, xoay xở để có đủ ăn trong ba ngày Tết sao cho “trẻ có bát canh, già được manh áo mới”. Bên cạnh hai loại bánh truyền thống là bánh chưng và bánh dày. Món Tết miền Bắc rất đa dạng. Trong đó, phải kể đến các món như dưa hành,...
Cá kho làng Vũ Đại Món cá kho cổ truyền của làng có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường. Người dân làng Vũ Đại bắt...
Tôi đã rất ngạc nhiên và thú vị khi lần đầu nhìn thấy nó trong một cuốn sách giới thiệu những bài viết tại cuộc hội thảo “Di sản Việt Nam: Phở”, được tổ chức tại Phái đoàn châu âu ở Hà Nội hồi cuối năm 2002. Đó là tấm “bản đồ Phở” của Hà Nội… Các đại biểu tham dự cuộc hội tho này cùng với nhóm đầu bếp của khách sạn...
Chân giò ngó sen là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp với mùa thu đông. Món ăn này dễ làm và tốn rất ít thời gian. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: chân giò 1 kg, ngó sen 0,5 kg, bột nêm, tiêu bột, hành khô và hành hoa. Hành hoa rửa sạch cắt khúc, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, ngó sen tước hết xơ, thái vát ngâm vào nước lã có pha chút muối. Làm như vậy là...
Đu đủ bào sợi giòn và trắng, trộn chua ngọt cùng thịt heo luộc và nạc tôm. Món gỏi rắc thêm chút lạc, quyện vị bùi béo khó quên. Đu đủ trộn gỏi thường chọn loại đu đủ già nhưng chưa chín để có độ giòn. Cũng có người thích đu đủ vừa chín vì có vị ngọt. Nguyên liệu và gia vị kèm theo gồm có thịt heo ba rọi, tôm loại vừa, đậu phộng, chanh,...
